Die Spitzenköche Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas versammeln in ihrem Buch 50 Tantris-Rezepte – allesamt neu interpretiert und umgesetzt. Eine der bekanntesten Sommeliére – Paula Bosch – und Justin Leone, der heute die Weinkarte im Tantris führt, steuern zudem ihre persönlichen Weinempfehlungen bei. Der wohl bekannteste Restauratkritiker Wolfram Siebeck und der Architekturkritiker und Journalist Gerhardt Matzig komplettieren das Gesamtwerk mit zwei Essays über Esskultur und Architektur. Neben den Rezepten und Menüvorschlägen gewähren Zeitzeugenberichte, Fotografien, Gästebucheinträge und Interviews dem Leser, Einblicke in die Geschichte des Tantris‘.

Tantris ist kein alltägliches Kochbuch, sondern eine Hommage an die Vergangenheit, eine Ode an die Gegenwart und ein Versprechen an die Zukunft. In diesem Kultbuch über die Restaurantlegende Tantris kommt sowohl der Kochbegeisterte als auch der Freund des guten Geschmacks auf seine Kosten. Neben der Buchhandelsausgabe für 49,95 Euro ist auch eine Sonderedition für 495 Euro erhältlich, die neben dem Buch einige Extras enthält.
 

Die Autoren

Eckart Witzigmann war von 1971 bis 1978 Küchenchef im Tantris. 1994 kürte ihn der französische Restaurantführer Gault Millau zum „Koch des Jahrhunderts“.

Heinz Winkler war der jüngste Drei-Sterne-Koch der Welt und hielt diese 10 Jahre lang im Tantris.

Hans Haas kocht seit über 20 Jahren im Tantris. Der Österreicher hält zwei Michelin-Sterne.
 

Der Fotograf

Joerg Lehmann fotografiert seit vielen Jahren für internationale Buchproduktionen und Zeitschriften. Für den Callwey-Verlag war er bereits für „Filmrezepte“ tätig.